苁珍 冷吃牛肉
食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡地区

一种民间传统特色美食之一。源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺

考究、风味独特、绵香生津、鲜味悠长。来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的独

家美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，冷吃牛肉得分Zui高，是中华民族饮食文化中一绝！
冷吃牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口且便于携带，成为自贡独有的名产，其选料和做工都非

常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。加之精选辣椒、花椒、胡

椒、芝麻、植物油及名贵天然香料，经烫、烧、滚、淋等十二道厨艺秘制而成。
冷吃牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其味

厚重，其香特异。是古老盐都传统名特产之佳品，以质优味美、鲜香绵长而闻名遐迩。
【营养价值】牛肉，其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成

分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴

止涎的功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。《

本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
选材考究 稀缺资源
精选优质牛腿键肉，确保做出的冷吃牛肉肉质紧致有嚼劲。      
鲜香 肉质紧致有嚼劲 回味无穷

百年传承 纯手工工艺秘制
我们精选天然香料调味，百年纯手工工艺传承制作
工艺考究、风味独特，质地细嫩，味道鲜美，辣香扑鼻

QS品质保证
生产许可证号：QS5100 0401 8482
生产执行标准：Q7144016-4.8-2009
卫生许可证：川卫食字（2006）第510300-000143

品名：苁珍冷吃牛肉（香辣味）
配料：优质鲜牛里脊肉、植物油、辣椒、食用盐、香辛料、味精、白砂糖、酱油，醋
产地：四川•自贡
生产执行标准：Q7144016-4.8-2009
卫生许可证：川卫食字（2006）第510300-000143
生产许可证号：QS5100 0401 8482
保质期：常温下180天
食用方法：开袋即食
注意事项：胀袋、漏油请勿食用
生产日期：见合格证或喷码处

四川川岭苁珍食品有限公司 出品
                                                  

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